*脆梅 

是一種以台灣青梅為主要原料製成的梅子零食，具有清脆的口感、酸甜適中的 風味，深受喜愛。它與傳統話梅或蜜餞不同，保留了梅子的爽脆質地，吃起來 帶有一點嚼勁，不會過於軟爛。 

脆梅的製作過程 

1. 挑選青梅：選用未成熟、果肉較硬的青梅，這樣才能保持脆感。 2. 浸泡去澀：青梅含有較多的苦澀成分，通常需要用鹽水或清水浸泡數天， 幫助去除澀味。 

3. 包裝保存：完成後的脆梅會被包裝成袋裝，方便存放與食用。 

脆梅的特色與優點 

• 口感清脆：不像一般蜜餞較軟爛，脆梅保留了青梅的爽脆質地。 • 酸甜適中：既帶有梅子的天然果酸，又帶點糖的甜味，十分開胃。 • 生津解膩：適合作為飯後零食或搭配茶飲，能幫助消化、去油解膩。 

脆梅因其獨特的口感與風味,各國都很受歡迎，特別適合喜愛酸甜口感的人。 

*化核橄欖 

是一種結合傳統工藝與現代技術製作的休閒零食或蜜餞，特點是將橄欖果去核 後，經過精製加工，使其肉質軟嫩、酸甜適口，帶有濃郁香氣與淡淡鹹味，口 感獨特。這款零食在華人地區尤其受歡迎，常作為解饞小吃、茶點或開胃零 食。 

化核橄欖的製作過程 

1. 選材 

• 挑選成熟、新鮮的橄欖，果肉飽滿，色澤鮮綠或微黃。 

2. 去核處理 

• 使用專業工具去除橄欖果核，保持果肉完整。 

• 一些傳統工藝會在去核時加入調味料，使風味更入味。 

3. 浸泡與醃製 

• 將去核的橄欖浸泡在鹽水、糖經過長時間醃製，讓味道均勻滲透。 化核橄欖的養生功效 

1. 促進消化 

• 橄欖含有有機酸與苦味素，有助於刺激胃液分泌，幫助消化。 2. 清熱解渴 

• 酸甜鹹味的化核橄欖能生津止渴、清熱解毒，適合口乾舌燥時食用。

3. 緩解喉嚨不適 

• 橄欖中的單寧酸與苦味素對喉嚨痛、乾咳有緩解作用。 

4. 提升食慾 

• 酸甜開胃的滋味，能刺激味蕾、提升食慾，特別適合在夏季食用。 

化核橄欖結合了橄欖的天然清香與鹹甜風味，是既傳統又健康的零食選擇，無 論是日常小點、茶餘零食或伴手禮，都十分受歡迎！ 

*溏心無籽梅 

是一種傳統蜜餞或休閒零食，以新鮮梅子為主要原料，經過去核、醃漬、加工 等工藝製成。這種蜜餞因去除了硬核，食用時更加方便，而且保留了梅子的酸 甜滋味與濃郁香氣，深受喜愛。 

化核梅的養生功效 

1. 生津止渴、開胃促食 

• 梅子的有機酸能刺激唾液分泌，緩解口乾舌燥，增強食慾。 2. 幫助消化、促進腸道蠕動 

• 檸檬酸與蘋果酸可改善消化功能，適合飯後食用，助於消化。 3. 清熱解毒、舒緩喉嚨不適 

• 梅子的酸甜風味能緩解喉嚨不適，適合久咳或聲音沙啞時食用。 4. 抗氧化、抗疲勞 

• 富含維生素 C 與多酚化合物，具抗氧化效果，能抵抗自由基、提升活力。 化核梅不僅擁有酸甜美味與柔軟口感，還兼具養生與保健功效，是老少皆宜的 傳統零食。無論作為茶點、零食、伴手禮，都十分受歡迎，是不可錯過的經典 蜜餞之一！